Asincar y el centro de cocina experimental Cooking Lab, llevan trabajando desde el año 2010 en lograr la mejora de las características nutricionales de la burguer meat, la carne que se utiliza habitualmente para la elaboración de hamburguesas. Se trata de un proyecto Inoevas puesto en marcha por dos agrupaciones empresariales innovadoras (AEI) Asincar e Inoleo.
El objetivo es sustituir parte de las grasas saturadas de esta carne picada por aceite de oliva, logrando así un alimento más saludable y con una mejor conservación en los lineales.
El producto final podría estar listo para ser comercializado a comienzos del próximo año.
Fuente: ASINCAR